1、鮑魚殼上雜質想要徹底清洗乾淨可以在鍋裏燒些熱水，水開以後加里一些面鹼，然後倒出把鮑魚殼放裏浸泡兩個小時，這樣就可以輕鬆除掉表面的雜質了。2、幹鮑魚的處理方法：將鮑魚泡於冷水中48小時，不時換水。取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。將幹鮑四周刷洗乾淨，底去沙。3、新鮮鮑魚的處理方法：新鮮鮑魚即爲活鮑魚，用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去腸，用刷子刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦乾淨黏液清。
