蟹黃是螃蟹體內的卵巢以及消化腺，其顏色爲橘黃色、味道鮮美，深受大衆的喜愛，螃蟹常生長在溪流、泥洞以及海底，以魚蝦、浮游生物、藻類爲食，養殖螃蟹要選擇通風向陽、排灌方便的池塘或者稻田。
蟹黃簡介1、蟹黃
蟹黃是螃蟹的卵巢以及消化腺，顏色呈現橘黃色、營養豐富、味道鮮美，但每隻螃蟹的蟹黃有限，所以價格較高。螃蟹常常在沙土、泥洞、溪流以及海底活動，以土壤中的有機碎屑、藻類以及魚蝦爲食。
2、養殖環境
養殖螃蟹可以選擇通風向陽、水源充足的稻田、池塘作爲養殖場地，然後向四周搭建鐵絲網，避免螃蟹逃跑，且養殖場地要種植蘆葦、茭白、菖蒲等水生植物，爲螃蟹提供充足的食物來源。
3、養殖方法
螃蟹喜歡吃新鮮的食物，在養殖時可以爲其提供動物內臟、蚯蚓等食物，補充蛋白質，或者爲螃蟹提供青菜、瓜果等植物性飼料，確保水質的乾淨，但不宜使用變質發黴的食物，以免螃蟹死亡。
