可以通過看葫蘿蔔顏色和形狀的方法來鑑別。1、看葫蘆卜顏色仔細觀察胡蘿蔔表皮的顏色如何。如果上下一體均爲橙紅色，那就不需要擔憂，如果頭尾兩部有青色出現，那就儘量別購買，多半是被煙燻過的。2、看胡蘿蔔形狀觀察胡蘿蔔形狀直不直，如果有凸起或者彎曲，多半有問題。再用手按壓，看看外皮是否發軟，如若外皮發酸，那肯定是用藥水浸泡過或者胡蘿蔔不新鮮。
