煮法:1、大米倆量米杯、鱔骨1條、乾貝10顆、芹菜1根、姜5片、鹽1茶匙;2、鱔骨洗淨,斬小段;3、乾貝洗乾淨備用;4、鍋中燒水,水開後放入鱔骨,焯燙3分鐘後,撈出沖洗掉浮沫;5、大米淘淨,用清水浸泡半小時左右,大米放入鍋中,加入適量的清水,大火煮沸,轉小火煮30分鐘;6、然後依次加入乾貝和鱔骨;7、熬煮到米粥粘稠,食材熟透,調入鹽和芹菜;8、再稍微煮一下即可盛入碗中。