1、在菜刀邊緣的是用來增加表面粗糙呈度，使手和菜刀夾食物的時候不容易滑落；2、1號孔是用防止切東西的時候粘連在刀的作用，比如：切土豆，黃瓜，肉類，等密度強可切的東西；3、2號孔是爲了方便於懸掛防止粘水等液體生鏽的作用，也爲了節省空間。
