大閘蟹的哪個部位最好吃

大閘蟹最好吃的部位是蟹黃和蟹膏。九月份之後，大閘蟹開始蛻殼，等到大閘蟹徹底蛻殼結束，大閘蟹體內的性腺就會逐漸發育，此時的蟹黃含量會逐漸減少，但是蟹膏卻會逐步增大，等到大閘蟹體內的蟹黃和蟹膏各佔一半的時候，色、香、鮮、嫩一應俱全，讓人回味無窮。