1、首先第一線先觀看豆角的顏色由青綠色轉變爲青黃色即是熟了的。2、然後載快起鍋的時候夾一點豆角嘗下有點軟不會發硬就是熟透了。3、最後剝開一個看看裏面顏色是不是一致,如果都一致的的話就是熟了。4、做法:豆角切小段洗淨。準備好蒜蓉,小紅辣椒切碎。下油鍋爆香蒜蓉。倒入豆角大火翻炒。加入適量鹽。加入黃豆醬。加入適量水翻炒,調中火加蓋燜煮至熟。加入適量糖入蠔油翻炒均勻即可。