1、品嚐。挑一兩粒黃豆品嚐，如果黃豆綿軟沒有硬塊就代表黃豆已經煮熟。
2、聞氣味。挑一兩粒煮好的黃豆捏碎，聞上去沒有豆腥氣味就說明已煮熟。如果沒有煮熟黃豆是不能揉碎的。
3、看形態。熟了的黃豆明顯脹大，且豆皮脫落。
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認爲原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認爲是由原產中國的烏蘇裏大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。中國自古栽培，已有5000年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。於1804年引入美國。20世紀中葉，在美國南部及中西部成爲重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。由於它的營養價值很高，被稱爲“豆中之王”“田中之肉”“綠色的牛乳”等。
大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率會增加。
