1、魚去除內臟，清乾淨，劃上幾刀。2、鍋內倒油，燒熱放辣椒、五花肉粒炒香。3、放紅油豆瓣醬、姜沫、蒜沫炒香，放老乾媽、胡辣粉、啤酒等調味品。4、起鍋，放花生仁。調味後澆在魚身上。5、撒香蔥末、白芝麻、香菜段，用紙包起來，放到烤爐或者微波爐煮到滾燙即可食用。
