紙包魚不是指一種魚，它是指用烤魚紙包的魚統稱。紙包魚最大特點是非油炸，整個烹飪過程都與油煙隔絕，被譽爲最健康烤魚和環保魚。在四川一帶極爲流行的一種新型吃法。魚種不侷限於-種，像鯽魚、魚、鮎等都可以，它以全新的健康電烤方式烹飪而成。
紙包魚採用專業的烤魚紙包裹住魚烹飪,俗稱紙包魚。紙包魚的品種非常多，無論是淡水魚,還是海魚，都能做成紙包魚，不同的魚種，製作時調料不同，它所突出的風味也各不相同。
紙包魚整個製做過程很環保，不像普通的烹飪一樣油煙四起，它經傳統烤魚方式創新改良出來的新的健康的烹飪方式，更符合當地人對健康養生環保的需求。紙包魚味美醇正，鮮香撲鼻，吃後清理起來也特別的方便,因此廣受推崇。
