臘豬耳朵太硬怎麼處理

先把臘豬耳朵放到火上用火烤，然後一直拷到肉上的皮起泡爲止，之後在豬耳朵皮起氣泡時再下鍋煮即可。豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質。新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天。