腐乳長白黴還能吃嗎

腐乳長白黴是可以吃的，豆腐乳上的白點是絡氨酸結晶，是腐乳在發酵過程中產生的。腐乳隨着濃度增大會形成小白點結晶，屬於正常現象，無毒無害，但口感不好，較硬，吃腐乳的時候可以直接剔除。