食品微生物檢測一般檢查菌落總數、大腸菌羣、黴菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。食品微生物檢測是運用微生物學的理論與方法，檢驗食品中微生物的種類、數量、性質及其對人的健康的影響，以判別食品是否符合質量標準的檢測方法。擴展資料食品微生物檢驗方法是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹“預防爲主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人民的'身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據之一。
