1、發酵食品，酸奶、腐乳等發酵後具有獨特的風味且更易吸收酒、醬、油醋。2、防腐，通過有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。3、利用微生物自身優勢生產食品添加劑或功能保健品。4、菌體作爲食用。5、微生物分解產物和其他食品混合作爲食品。
