古井燒鵝是非物質文化遺產。古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜，屬於粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷祕方製作的。
美食起源：七百多年前，新會崖門發生了一場元朝統一中國的宋元大海戰。大戰結束後，一位在南宋宮廷裏負責製作燒鵝的御師，帶着女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。御師在仙洞村開了一間燒鵝店，憑着宮廷祕製燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨特，很快便名揚遠近數十里，生意特別好。後來御師的女兒長大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親祕製燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起，並代代相傳到今天。
