紅酒打開了又塞好，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。
延長開瓶的紅酒保存期：
1、紅酒開瓶後及時塞回軟木塞，防止過多空氣進入瓶中，保持紅酒品質；
2、利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多餘空間殘留空氣，這是比較的經濟的做法。
3、紅酒的保存最好傾斜放置既有助於酒渣沉澱又能浸潤木塞，使瓶口更緊，有利於保持紅酒品質；
4、紅酒儘量避免陽光直射多用棕色瓶裝，保存在陰涼乾燥的地方。
