勒菜煲湯去苦的方法是:焯水。具體方法如下:材料:500克苦勒菜、200克瘦肉、1只雞蛋、1000毫升清水、5克油、3克鹽、2片姜。做法:1、把苦勒菜清洗乾淨焯水去苦味,撈起備用;2、用油把薑片爆一爆,倒入清水;3、水開後,放入準備好的苦勒菜,煮大概3分鐘;4、放入肉片,再煮5分鐘;5、最後下雞蛋,把雞蛋打散後,放入鹽,即可完成。