昂刺魚身上粘液要洗掉，把殺好的黃顙魚放在小盆裏，撒上鹽稍微醃一會，然後放在流水下邊沖洗邊揉搓，撒上一層幹麪粉，用手反覆揉搓均勻，再用流水沖洗幾遍就很乾淨了。需要注意的是，一些人發現用麪粉塗抹昂刺魚身後，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死後身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。
