這樣的薏米是不能吃的。有可能是薏米已經發生黴變，或者發酵產生的味道。因爲黴變會產生黴菌，黴菌對人體有害，發酵會產生酒精，影響薏米的味道，而且會使得薏米的營養成分丟失。薏米不好保存，很容易變質。新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。香味維持時間不長。只要薏米無味，或者沒有異常味道（發黴的味道，哈喇的味道），那就可以食用。好的薏米應該是微甜。
