電暖寶中的水是過飽和溶液醋酸鈉溶液或者水，過飽和溶液醋酸鈉溶液就是在一定溫度、壓力下，當溶液中溶質的濃度已超過該溫度、壓力下溶質的溶解度，而溶質仍不析出的現象叫過飽和現象，按照暖手寶的說明，正常使用無毒。另外一種是正常的水，插電加溫至65度自動斷電，正常的水也就是沒毒的。
使用過飽和溶液醋酸鈉的暖手寶，因爲這個液體濃度太高，所以並不穩定。因此當扭曲金屬片的時候，金屬片所產生的輕微震動便足以使溶質結晶，液體就會變成較穩定的固體。而且這個過程是會放熱的，所以暖手寶就會變暖，從而就可以用來取暖。還有就是這種溶液當放入沸水中加熱約l0分鐘的時候，凝結了的溶質就會再次的溶解，這是因爲在高溫下，溶質的可溶性就會增加的。而且在溶解的過程中，溶質是進行吸熱反應的，並且會再次成爲過飽和溶液。也就可以再次使用了。
