烏賊和八爪魚是不一樣的。他們屬於兩種不同的科目。
八爪魚又名章魚，屬軟體動物門、頭足綱、章魚目、章魚科、章魚屬、真蛸種。
烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。屬軟體動物門、頭足綱、烏賊目、烏賊屬、烏賊種。
烏賊的肉可食，它的墨囊裏邊的墨汁可加工爲工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。
