聖子即蟶子，將蟶子放在流動的水下衝洗一遍，儘量將其表面的泥沙去除掉。
將其放入合適大小的盆中，往裏面加入適量的鹽，加好之後用手端起盆，然後將其反覆顛簸。
等盆裏的水非常髒的時候，換一盆乾淨鹽水，重複上面的操作兩三次。兩三次過後，蟶子脫水嚴重，並且裏面的泥沙也已經清洗乾淨了。
蟶子清洗乾淨之後，將其拿起，用刀從其開口的邊緣處輕輕插入，然後用刀尾稍微壓一下，去掉蟶子的筋膜。去好了之後將其再次沖洗一遍，然後用廚房紙巾將其表面的水分吸乾。
蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質７.２克，脂肪１.２克，碳水化合物２.４克，糖３克，鈣１３３毫克，磷１１４毫克，鐵２２７毫克，熱量２００千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。
