近來市場上有種核桃卻有着超強的“抗砸性”，不僅用鐵錘不易砸開，即使使勁砸開後，裏面也幾乎沒有果仁，且不能食用。這些便宜核桃其實是野生核桃，俗稱“鐵核桃”。這種野核桃外殼呈橢圓形，異常堅硬很難砸開，顏色比普通核桃黑，表面凹凸不平，手感粗糙果仁少，而普通核桃外殼呈圓形，肉質飽滿。先將核桃放蒸籠中大火蒸十分鐘，然後放人冷水中三分鐘，就可以取出整個核桃仁。還有市場上專門賣一種剝核桃殼的鉗子,不太貴，一般3-6元之間。
