粥的營養價值有:1、利於老年人羣,身體消化功能退化,喝粥有利於消化。2、利於腸胃不適人羣,下肚容易消化,有助腸胃消化。3、利於身體虛弱人羣,放入開胃調料,增進人體食慾。4、於喉嚨不適人羣,粥汁起到滋潤喉部作用,緩解不適。5、利於便祕人羣,爲身體補充足夠的水分,防止便祕。