在烹飪美食的過程中，往往需要加入各種各樣的調料，大蒜就是其中最爲常見的一種調料了，無論是在炒菜還是在涼拌的時候，都可以有效增加飯菜的香味兒，放入大蒜之後，可以大大提高我們的胃口。再加入大蒜的美食中，不僅僅可以提升味道，而且加入大蒜還有很多益處，對人體是有很多好處的，所以人們在烹飪各種美食的時候，都經常會加入大蒜。
可能我們很多人都知道大蒜不能立即使用的，在大蒜處理之後，必須要放置十分鐘的時間再進行使用，這樣纔能有效的釋放裏面的硫化物質，並不耐高溫，所以在油熱的時候，千萬不要放入大蒜。如果在炒菜的時候想要放大蒜，一定要等到菜快要炒好，即將出鍋的時候，這個時候往裏面加大蒜，同樣可以提升香味兒，而且這種大蒜對人體是有更多好處的。因此，炒菜的時候一定要注意放大蒜的時間和火候。
