冰赤豆是什麼豆子

冰赤豆是赤豆，將冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨脹，將泡好的豆子放進高壓鍋，加入適量冰糖，壓力20分鐘，煮好的豆子和水一起裝入保鮮盒，入冰箱冷藏，或加入冰塊即可。

冰赤豆的關鍵在於泡豆子和煮豆子，一定要將豆子泡好再煮，吃的時候還可以根據自己的口味添加糖桂花、糖玫瑰等，味道更佳。