榴蓮仁不可以生吃，榴蓮仁可以放鍋裏水淹着，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮，這個核的質感和其他堅果類似，煮熟之後是有點粉的感覺。榴蓮仁還可以用來煲湯。看起來硬邦邦的榴蓮核在蒸煮後味道很像板栗，而且它也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮籽煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的籽質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
