臘肉保存方法如下：1、掛在陰涼乾燥處，不能見陽光；2、需要風乾臘肉，去除其水分；3、隨時檢查臘肉是否乾燥，若表面滲油，應將其放入冰箱；4、臘肉在保存期間不能清洗，可以用廚房紙擦拭；5、可在臘肉上撒適量的鹽，可增加其保存時間。
