蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1、2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出食指的第一個關節就可以。在蒸米飯時應該先把米在冷水裏浸泡1個小時，讓米粒充分的吸收水分，使蒸出來米飯會粒粒飽滿。
