挑選山藥的方法：從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒着吃。若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯，飽滿。面山藥的特徵是身上麻點多，須多且順溜。山藥爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥甜湯的具體做法如下。食材：山藥，湯圓，鵪鶉蛋，清水，白砂糖。步驟：1、鵪鶉蛋洗淨，煮熟，煮熟後的鵪鶉蛋剝殼，備用。2、準備好湯圓。3、準備一根山藥洗淨，去皮，切片。4
