一片奶酪全脂的脂肪含量爲3%左右，低脂(半脫脂)含脂肪1.0~1.5%，全脫脂含脂肪0.5%。奶酪又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
