海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：蛋白、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽、鈣以及胡蘿蔔素 、硫胺素、核黃素等。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。海帶作用：1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。3、降脂：海帶含有大量的不飽和
