大火炒約2到3分鐘熟；
炒土豆絲的方法步驟：
工具、材料：土豆一個，青、紅椒各一個，香菜二根，大蒜籽三粒；
操作方法：
1、先將土豆削皮，再用刨絲器把它打成絲，或者用刀自己切；
2、再把土豆放在籃子裏用水沖洗一下，不要泡在水裏，衝一下水即可，避免將營養成分泡掉了；
3、把青紅椒洗乾淨去掉辣椒籽，再切成絲，大蒜籽切碎；
4、鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒和大蒜炒出香味；
5、接着把處理好的土豆絲放下去轉大火炒一分鐘，由於打成細絲的易熟，不需要炒太長時間，兩分鐘就好；
6、最後把香菜放下去，加點食用鹽，幾滴白醋和芝麻油，再翻炒均勻即可；
7、關火，裝盤上桌。
