用料:適量蔥、姜、蒜、鹽,雞精、醋、料酒、醬油、白糖、油。做法:1、將魚清洗乾淨後,放入p盆中,並放適量鹽入味;2、鍋中放油,煎魚;3、倒入兩勺料酒,放入兩勺醋;4、放入醬油後加熱,投入蔥薑蒜;5、加入鹽,花椒面,五香粉,大料,白糖;6、香菜洗淨後切碎,放入鍋中;7、大火煮開後,改小火慢燉;8、燉到水剩下一半,將魚翻面;9、待鍋裏湯汁粘稠,所剩不多時,撒入適量雞精,慢燉十分鐘等待出鍋即可。