因爲水泥的化學成分、結構、理化性質均與石灰不同；水泥定義：粉狀水硬性無機膠凝材料，加水攪拌後成漿體，能在空氣中硬化或者在水中更好的硬化，並能把砂、石等材料牢固地膠結在一起；石灰定義：以氧化鈣爲主要成分的氣硬性無機膠凝材料，用石灰石、白雲石、白堊、貝殼等碳酸鈣含量高的原料，經900～1100℃煅燒而成，石灰是人類最早應用的膠凝材料。
