黃豆是一種富含優質蛋白和纖維的食品，其脂肪和熱量較高，但其中80%以上爲不飽和脂肪酸。每100克幹黃豆中含有的熱量約爲359 大卡。每16克的大黃豆中，可食部分含有的熱量約爲57大卡。每20克的小黃豆中，可食部分含有的熱量約爲72大卡。
