AOC是法國的葡萄酒等級，是Appellation d'Origine Controllee的縮寫，是原產地控制命名的意思，是法國葡萄酒最高等級，AOC之中也有分類，有產區級、次產區級、村莊級，產區越小等級越高。
法國法律將法國葡萄酒分爲4級：
1、法定產區葡萄酒，級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別；
2、優良地區餐酒，級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別；
3、地區餐酒，VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級爲地區餐酒；
4、日常餐酒，VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
