如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裏，24小時以後纔可以食用，但一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣，做法：
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛刮淨油脂，這一步很需要耐心，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段。
3、加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
4、鍋內加水。大約是豬皮的三倍。
5、然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱、挑出薑片，蔥段，味極鮮醬油、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
6、把花椒大料裝調料盒。
7、大火燒開，轉爲小火慢慢熬，大概熬1小時，加點鹽，凝固了就行了。
8、吃的時候切片，調料盒。 如果一次製作的豬皮凍較多，想要吃的時間久一點，可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裏。準備要吃的時候，提前拿出來，放在微波爐里加熱化開豬皮凍最好只冷藏2~3天左右，晾涼以後再食用。水大約是豬皮的三倍。
