做法:1、野山椒洗淨後,用剪刀剪去把,但不要完全剪掉。2、晾乾水分,倒入盆中。3、盆中加入50克白酒,再加入200克食鹽,攪拌均勻。4、按照個人口味用白醋涼開水和鹽配製一碗老壇鹽水。5、將鹽水加入密封性好的罈子中,然後加入醃製過的野山椒。6、蓋好蓋子,密封放在陰涼處一個月左右即可食用。注意:要定期檢查罈子是否密封。