方法：1、先把牛百葉洗乾淨，切絲。2、在鍋裏放水把水燒開，放入牛百葉，並馬上撈起，並放到涼開水中過涼並撈出，放入盆中。3、隨即放入紅辣椒油、味精並拌勻。4、中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，放入少量花蕉子並關火，用過濾網撈出花焦子。5、取薑絲、香菜，胡椒份少量，蔥絲分放在牛百葉表面。6、倒入熟油，拌勻，便可食用。
