泥土即土壤，是球陸地表面具有一定肥力能夠生長植物的疏鬆表層。岩石經風化變成成土母質，再在植物的作用下使有機物和礦物養分不斷的積累，形成了自然土壤，再經人類活動如農業的精耕細作，變成肥土。
土壤由岩石風化而成的礦物質、動植物，微生物殘體腐解產生的有機質、土壤生物即固相物質以及水分即液相物質、空氣即氣相物質，氧化的腐殖質等組成。固體物質包括土壤礦物質、有機質和微生物通過光照抑菌滅菌後得到的養料等。液體物質主要指土壤水分。氣體是存在於土壤孔隙中的空氣。土壤中這三類物質構成了一個矛盾的統一體。它們互相聯繫，互相制約，爲作物提供必需的生活條件，是土壤肥力的物質基礎。
