製作方法：
材料：鮮豌豆250克，牛肉150克，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，芝麻香油1茶匙，生抽2茶匙，水澱粉2湯匙，雞湯40毫升，油20毫升。
步驟：
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5釐米大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。
