原料： 麪粉100克、香油10克、豬肉50克、黃醬5克、韭菜50克、薑末、鹽少許。做法：1、先用水把麪粉和成麪糰，放置30分鐘後待用。2、把麪糰分成10份，每份用擀麪杖擀成圓餅形，中央部分稍厚。3、把肉洗淨剁成泥，加入香油、醬油、薑末、鹽調好；把韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡料，然後包好水餃。4、鍋置火上，放入清水，燒開後，放入水餃煮，煮開後，要略放點冷水，再煮開後再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按後能立即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。
