刀並不是被髮明的，而是演化過來的。在原始社會，古人類就用石頭、蚌殼、獸骨打製成各種形狀的刀。他們選用的石頭多半是石英石、砂岩，也有燧石和水晶石。用這些石料打製成的石刀質堅棱利，是很好的砍劈工具。其次是用蚌殼和獸骨磨製的蚌刀、骨刀，這類刀輕便鋒利，適於砍削器物，這就是最初的刀。之後有了青銅冶煉技術，於是就出現青銅刀，古人不僅用此刀作爲勞動工具，還隨身攜帶作爲防身自衛的武器。後來有了鐵，就鑄造成了現在的刀。
