核桃仁的皮是黑色的情況，千萬不要食用，最好是不要吃，以免對健康不利。具體原因：因爲用乙稀利等化學藥劑對核桃進行去皮處理，鮮核桃外部發黑或發黴都不影響果仁的話，反而有些變得更好吃，記着鮮核桃要曬乾，鮮核桃仁是白的，曬乾後核桃仁就會變黑，也有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃，而有的是發黴了纔會變黑，要是發黴了變黑的最好是不要吃了。
