答案爲球蛋白
清蛋白又稱白蛋白。是一類不被50％飽和度的硫酸銨溶液沉澱的球狀蛋白質。存在於動物組織、體液和某些植物的種子中。其分子量較低，溶於水，易結晶。在中性溶液中加熱即沉澱或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麥清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清（或血漿）清蛋白佔血清蛋白質的55～63％，是血清中少數不含糖的蛋白質之一；分子量67500道爾頓，有584個氨基酸殘基和高淨電荷（等電點4.9）；與水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及膽紅素都有較好的結合能力
球蛋白能被50%飽和度硫酸銨溶液沉澱的單純蛋白質。不溶於純水，易溶於稀鹽水，加熱即沉澱或凝固。存在於所有動植物細胞和體液中。最熟知的球蛋白是人血清球蛋白。球蛋白的分子量一般比清蛋白大。
