瓜子屬於堅果類，堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等，對人體有益，可以補充大腦所需要的營養。葵花子是向日葵的果實，不但可以作爲零食，而且還可以作爲製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美，還可以做糕點的輔料，所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富，中醫用白瓜子做爲腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好，而且無化學藥品的副作用。
