超市買的帶魚一般要先解凍，然後再清理內臟、魚鰓，最後將帶魚用清水裏外沖洗乾淨即可。另外，帶魚表面的白色物質，雖然滑滑膩膩的，但卻是一層油脂脂肪形成的表皮，營養價值很高，在沒有氧化發黃的時候，一般不建議去除，稍作清洗即可。
