1、烤蛋糕烤盤裏放水可以使製作的蛋糕保持溼潤，可以在烤的同時利用蒸汽蒸煮蛋糕。
2、製作蛋糕方法：先將2克泡達粉加入麪粉中攪勻。
3、將油、奶攪成奶昔狀。
4、將攪入泡達粉的麪粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麪粉出筋，都攪拌溼即可。
5、將蛋白、蛋黃分開。
6、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛纔的麪糊裏。這時可以使勁攪勻了。
7、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程。
8、將三分之一蛋白放到麪糊裏順時針攪勻。
9、將攪勻的麪糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡。
10、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱。
11、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就可以了。
