柚子品種繁多，有西柚，金絲柚，蜜柚，沙田柚等品種。鼎鼎大名的沙田柚,別以爲沙田是地名,認爲該處出產的柚子叫做沙田柚,其實它是砂礫中長出的柚子,可能是缺水的緣故,分外甜,到十月底柚子成熟再摘下來放幾天纔是極品。沙田柚在中國12種名產柑橘中，被列爲首位，成爲馳名中外的“名貴果品”。南方的柑橙、龍眼、菠蘿、荔枝，雖然各有獨特美味，但都比不上沙田柚香甜味蜜。荔枝雖好，但極難保鮮，而沙田柚可以收藏半年甚至一年，且色澤更好，香氣更濃，味道更甜。尤以廣西容縣沙田柚最好。沙田柚皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質的感覺，並且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。西柚比較小，比橙子大點，裏面是粉紅色的，一般比較酸也叫葡萄柚。
